中国药师系列:京都念慈庵川贝枇杷膏

中国药师系列:京都念慈庵川贝枇杷膏

作者:

Angela He

美术:

Vanessa Liu

我们都很熟悉以下在电视上常见的咳嗽糖浆广告:一个小孩子跟拿着一勺咳嗽糖浆的家长如在战场上对峙着。这位小战士要么快速闪躲那讨厌的汤匙,或者愤怒地挣脱勺子。烦恼的家长沮丧的叹气着,接着画面中的这位家长获得了一瓶奇迹般的救星! 「一瓶由某种樱桃或是葡萄口味的组合:全新的咳嗽糖浆」画面中的小孩停止抗战并很愉快的吞下了糖浆,而这而这同时旁白一气呵成的大力推荐及赞美它的天然樱桃口味、防溢包装和非嗜睡成分还有快速的声明此糖浆不适用于6岁以下的儿童。 ¬

从小成长在中医师家庭中,记得以前尽管我们一直吵着要试试看传说中的西药咳嗽糖浆,我的妈妈跟我说它:「不好不好,都是化学药剂。」就像其他种类的西药,她拒绝买这种咳嗽糖浆,而我们就只能喝她在药草店架上的传统中药。在小学同学家过夜的一次感冒终于解答了我对于西药咳嗽糖浆的所有好奇:「为什么小孩都不喜欢?为什么咳嗽糖浆会让人昏昏沉沉」其实西药咳嗽糖浆不怎么好吃。隔天我从朋友那回隔天我从朋友那回到家,妈妈为我准备了我们最常用的咳嗽妙方:念慈庵枇杷膏。念慈庵枇杷膏有很多不同的名称: 我们广东小朋友都称它为枇杷膏,而普通话客人会在我妈妈的草药店询问「川贝枇杷膏」。西人客人则会说要找念慈庵。在罐子上的正式名称分别是英文King-To Nin Jiom Pei Pa Koa 加上广东话的罗马拼音和中文的组合:京都念慈庵川贝枇杷膏(jing du nian ci an chuan bei pi pa gao) 当客人因为生病感冒或咳嗽来妈妈的草药店时,我的祖母会写一帖调合的中药草药,而他们常会在离开前买一瓶念慈庵。不管你怎么叫这瓶枇杷膏,念慈庵是华人家家户户药柜里都有的良药妙方。

Nin jiom 是一种甜甜的,带有芳香香气的草药咳嗽糖浆,具有浓稠的密度和糖蜜的颜色。它的玻璃瓶子外观上有帝国红以及黄色字体,我们在倒的时候必须注意别让浓稠的液体流到瓶子边上。通常我们会直接吞下一汤匙的Nin jiom接着喝一杯水,或者用一杯温水溶解一匙的Nin jiom然后像喝茶一样喝掉它。我们喜欢它的甜味 ,让我们喝下咳嗽糖浆从来就不是一件困难的事。就算没有生病我们也很愿意喝! Nin jiom糖浆是天然的,也没有任何会造成嗜睡的副作用。它就像西方咳嗽糖浆在广告中所形容的:简单、好喝、和安全。唯一的缺点是,粘稠的液体会滴到瓶子的两侧使它变得粘答答的。为此,我会为了防溢包装而想给西药糖浆加分…

有一次在Rosewood Hotel Georgia 一家叫Prohibition的酒吧里,我和朋友我和的朋友跟我从他们的古典酒单上点酒,而当到调酒师解释道:「我们的Nin jiom刚好用完了。 」,你可以想见我有多么惊讶。

这个听起来熟悉的字促使我一次拿起他们的酒单并仔细的读过一遍;这杯酒的材料有威士忌、Nin Jiom、还有柠檬皮。过了一会,我们的服务生还是送上了一杯我们点的酒,说道:「我们刚刚把最后的一点点从玻璃瓶上刮了下来。…」我个人并不是威士忌迷,也不爱太烈的酒,就算我爸妈买了许多瓶的轩尼诗放在酒贵展示收藏,我还是喝不惯烈酒。我出于好奇又有点犹豫的抿了一口这杯特别的酒,Nin Jiom是一个不错的调味料,味道丰富而微甜。我开始注意到 Nin Jiom在其他酒吧的鸡尾酒里也有被拿来调酒。 The Keefer Bar (位于唐人街一个很特别的药草剂主题酒吧,定期有喜剧表演,并且坐落于一个古色古香的建筑中) 推出了他们的Laoshi(老师酒),酒里有Bulleit波旁酒、绍兴开胃酒、Nin jiom和黑海盐的混合。

有天我去拜访我妈妈的店时,提到了这瓶咳嗽糖糖浆的特殊用法。在她惊讶完了之后她以母亲的语气开始唠叨;「你看看,没有化学添加物,就连酒也可以混着用。」 我们到家后一起Google了一个酒谱想来试试,找到了Kindred Cocktail 的Hulk Smash(浩克重击),但我们一直还没有调配成,因为我们的酒柜里目前只有一瓶未开封的Hennessy和半瓶茅台酒。

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